Paper & Tea auf der Internorga Im März fand in Hamburg die Internorga statt. Über die Internorga habe ich schon an anderer Stelle berichtet. Für mich war die Internorga eine gute Gelegenheit neue Produkte und auch neue Firmen kennen zu lernen. So war es auch mit Paper & Tea. Sie hatten dort einen Stand, der […]

Internorga – Die Leitmesse der Gastronomie Vom  14. bis 18. März fand in Hamburg die Internorga statt. Sie gilt als einzige internationale Gastronomiemesse und ist in dieser Branche das Highlight des Jahres. Neben vielen nationalen und internationalen Ausstellern finden Kongresse und das Internationale Foodservice-Forum statt. Was hat Foodista-Hannover mit der Internorga zu tun? Natürlich ist […]

Derzeit (stand 02/2025) sind die aktuellen Zahlen der akuten Atemwegserkrankungen so hoch, wie schon lange nicht mehr. Diese Atemwegserkrankungen umfassen sowohl die Erkältung, Grippe und grippeähnliche Erkrankungen. Wie du mit gesundem Essen versuchen kannst, möglichst Gesund durch den Winter zu kommen, zeige ich dir in diesem Beitrag. Im Winter viele Vitamine ist doch nicht neues […]

Was bringt der Dry January (trockener Januar)? Wenn du derzeit die Medien und die Sozialen Netzwerke aufmerksam verfolgst, dann wirst du sicher mit dem Begriff „Dry January“ konfrontiert werden. Was aber genau verbirgt sich dahinter und ist das nur ein Hype? Ich möchte versuchen, hier ein bisschen Licht in das Dunkel zu bringen. Das Alkohol […]

Kalabrien, ursprünglicher kann Italien kaum sein Ende Mai sind wir für eine Woche nach Kalabrien aufgebrochen. Bewusst haben wir uns für die Vorsaison entschieden, da es so südlich in Italien schon sehr warm werden kann. Vielleicht denkst du bei Kalabrien an die Ndrangheta, die kalabrische Mafia? Ich denke bei Kalabrien an Sonne, Strand, Meer und […]

Einen Blog erfolgreich zu betreiben, kostet viel Zeit. Diese Erkenntnis verwundert dich sicher nicht. Mich auch nicht. So habe ich, wie manch einer weiß, bis 2021 das recht erfolgreiche Genussblog Gaumenkitzel betrieben. Immer auf der Suche nach dem nächsten ultimativen Rezept, dem neuesten Gastrotrend oder dem wahren Geschmack. Getrieben davon, den Lesern jede Woche neuen […]

Joghurt-Chicken extrem Aromatisch Wer sich an die Aromen der indischen Küche heranwagen möchte, kann mit diesem Gericht mal so gar nichts falsch machen. Vorrangig stehen die Aromen wie Curry und Kokos im Vordergrund. Aber auch eine gewisse Schärfe darf, je nach Geschmack, bei diesem Gericht nicht fehlen. Ein weiterer Vorteil bei diesem Gericht: Die Hähnchenbrust […]

Brokkoli Mozzarella für eine Vorspeise? Klar als Süppchen kann Brokkoli auch sicher als Vorspeise serviert werden…. Aber sonst? Als Brokkoli Mozzarella Kugeln geht das auch sehr gut und macht auch für das Auge was her. Die Kombination aus Gemüse, Käse und Fisch sorgt im Mund für eine kleine Geschmacksexplosion. Vorbereitung ist alles Das tolle an […]

Pesto Calabrese aus der Heimat der Ndrangheta Ob die kalabrische Mafiaorganisation dieses Pesto isst, kann ich nicht mit Gewissheit sagen. Aber vorstellen könnte ich es mir. 🙂 Auf jeden Fall ist dieser Klassiker die beste Vereinigung der besten Zutaten aus dem Süden Italiens. Sonnengereifte Tomaten, knackiger Paprika, Zwiebeln aus Tropea und feinster Käse, sorgen für […]

Scholle Finkenwerder ein Stück Hamburg Der Hamburger Stadtteil Finkenwerder hat der Scholle Finkenwerder Art ihren Namen gegeben. Aus Finkenwerder kamen seinerzeit viele Fischer. Somit stand Fisch noch höher auf dem Speiseplan als es vielleicht im restlichen Norden war. Die Scholle ist seither einer der wichtigsten Speisefische und das nicht nur in Hamburg. Das Gesamtkonzept Die […]

Pastiera genauso legendär wie Pizza Margherita Ich weiß nicht wie es dir geht, aber ich habe, wenn ich an Neapel gedacht habe, kulinarisch  meist an Pizza Margherita oder Pizza Chiena gedacht. Natürlich hat Neapel noch ganz viele andere Leckereien zu bieten. Eine weitere legendäre süße Versuchung ist die Pastiera. Hier wird auch sehr großer Wert […]

Lammfilet nicht nur zu Ostern Lange Zeit wurde Lamm traditionell an Ostern gegessen. Das lag daran, dass Lammfleisch meist nur um die Osterzeit verfügbar war. Mittlerweile ist Lammfleisch aber das ganze Jahr gut verfügbar. Wenn du einen türkischen Supermarkt in deiner Nähe hast, so ist dir die Verfügbarkeit von Lammfleisch bestimmt bekannt. Für mein Rezept […]

Alleine der Name Grosse Mauer vermittelt Tradition So lange ich denken kann, gibt es das Restaurant schon. Anfang der 2000er habe ich mal unmittelbarer Nachbarschaft gewohnt. Zwar nur ein paar Jahre, aber auch da gab es das Restaurant „Grosse Mauer“ schon ewig. Nach meiner Recherche müsste es eines der ältesten chinesischen Restaurants in Hannover sein.  […]

Das Team vom Ropoto zeigt, wie griechische Gastfreundschaft geht, und vor allem schmeckt Ropoto ist der Name einer Geisterstadt in Griechenland, die 2012 von Ihren Bewohnern aufgegeben werden musste. Nicht aufgegeben wird die Gastfreundschaft im gleichnamigen Restaurant in Langenhagen.   In dem modernen und freundlich eingerichteten Lokal gibt es verschiedene Bereiche, in denen auch zum normalen […]

Am Geburtstag meiner Mama waren wir im Restaurant Bambus Garden in Hannover-Kirchrode. Das Restaurant liegt in unmittelbarer Nähe des Tiergarten und war an diesem Abend, für einen Montag, überaus gut besucht. Was ich persönlich sehr positiv finde, es gibt einige Parkplätze direkt am Lokal. Aber auch an der Straße sollte sich meist ein Parkplatz finden […]

Andronaco, der Supermarkt, der zum Glück kein Geheimtipp ist Vermutlich kennst du den Supermarkt Andronaco schon?! Wenn ja, dann darfst du diese Vorstellung einer authentischen italienischen Einkaufsmöglichkeit trotzdem gerne lesen.   🙂 Wenn nicht, dann habe ich doch einen Tipp für dich. Für mich ist die italienische Küche aus meiner Küche kaum noch weg zu denken. […]

Irgendwo hatte ich schon geschrieben, dass ich Markthallen mag. Was liegt also näher auf der Hand, auch den einen oder anderen Stand in der Markthalle in Hannover anzuschauen. Die Markthalle entstand 1892 in einem Gebäude, welches im Zweiten Weltkrieg 1943 zerstört wurde. Das heutige Gebäude wurde 1954 in Betrieb genommen und wird bis heute im […]